こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。
今日は定番メニューの中華うま煮を作ります。
材料 5人分
豚こま切れ 200ｇ ざく切り
あさり水煮 100ｇ
厚揚げ 1枚 一口大
玉ねぎ 2分の1個 短めスライス
にんじん 2分の1本 短冊切り
白菜 2枚 短冊切り
もやし 2分の1袋
チンゲン菜 1株 茹でて１センチ長さに切る
うずらの卵 10個 茹でて皮をむく
(うずらの卵、写真に入れ忘れました💦)
にんにく 1かけ みじん切り
しょうが にんにくと同量 みじん切り
サラダ油 少々
料理酒 大2
水 2分の1カップ
砂糖 大1弱
オイスターソース 大2
しょうゆ 大2弱
中華だしの素 大1
ごま油 大1
水溶き片栗粉 適宜
サラダ油でにんにくしょうがを炒め、香りが出てきたら豚こま肉と料理酒大1を加えます。
肉の色が変わってきたら、にんじん 玉ねぎ あさりを加えて玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、もやし うずらの卵 厚揚げ 水 料理酒大1 砂糖 中華だしの素 オイスターソース しょうゆを加えて煮立たせます。
煮立ったら白菜を加えて、しんなりするまでさらに煮ます。
白菜がしんなりしてきたら、チンゲン菜を加え ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香り付けして出来上がりです。
わかめのドレッシング和えとハムカツ、プチトマトもいっしょにいただきます(^ ^)
中華うま煮、厚揚げが崩れちゃいました。味は文句なしです！作っている時の香りも味も、これぞ給食！といった感じです。野菜の優しい歯ごたえに、あさりの旨味が効いていて、にんにくしょうがが味に深みを出しています。トロトロのあんが美味しい。ご飯にも、焼いた中華めんにかけても美味しいと思います(^q^)
わかめのドレッシング和え、これも給食メニューです。きゅうり以外のキャベツ にんじん わかめ コーンは茹でてあるので食べやすくて、しょうゆの和風ドレッシングとよく合います(^ ^)これはたくさん食べたいメニューです。
スーパーのお惣菜コーナーのハムカツです(^ ^) そそられて思わず買っちゃいました。ウスターソースとカラシをたっぷりつけてウマウマです♪
給食では中華うま煮をご飯にかけて、中華うま煮丼として出すところが多かったです。野菜がたくさん入っているので、たっぷりかけて食べたいメニューです。ナルトやキクラゲを入れる学校もありました。キノコ類を入れても美味しいと思います。
ここまでお読みいただきありがとうございます！
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ビールにぴったりな給食メニューです。
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