こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。
今日は給食メニューの、サバのケチャップ煮を作ります。
意外ですが、これが美味しいんです(^^♪
それと、今が旬のとうもろこしで、給食メニューのとうもろこしご飯も作ります♪
サバのケチャップ煮 サバ1尾分 材料
サバ 3枚おろしを買ってきて、食べやすい大きさに切ります。
しょうが ひとかけ スライスにします。
Ⓐ水 250cc
Ⓐケチャップ 大4
Ⓐ砂糖 大1と1/2
Ⓐしょうゆ 大3弱
Ⓐ料理酒 大1と1/2
Ⓐみりん 大1と1/2
鍋にⒶの調味料とスライスしょうがを入れて煮立たせます。
煮立ったらサバを入れます。
再び煮立ったら落としぶたをして、弱火でじっくり30分位煮ていきます。
火加減でいきなり焦げる事もあるので、ちょくちょく様子を見ながら煮て30分後、落としぶたを取ってツヤが出るまで煮詰めて 出来上がりです。
とうもろこしご飯 2合分 材料
お米 2合
とうもろこし 1本
水 少なめに2合分
塩 小1強
料理酒 大1/2
とうもろこしの実を包丁で外して、軽くほぐします。
芯は使います。捨てないでね。
お米を研ぎ、水 塩 料理酒を加えてよく混ぜ、とうもろこしの実と芯を上に乗せて炊きます。
とうもろこしの芯から美味しい出汁が出ます♪
炊きあがりました♪
芯を取り除き、混ぜて出来上がりです。
美味しいと噂の枝豆、湯上り娘 をスーパーで見つけました♪
のどカラカラ(^q^)
万願寺唐辛子などもいっしょに いただきます♪
サバのケチャップ煮。ケチャップの甘みや酸味などをうまく利用した味付けです。30分も煮ているので臭みは全くなく、サバの脂と調味料が混ざって 甘めでコクのある美味しい煮魚です。知らずに食べたら、ケチャップが入っているとは思わないかも。意外な美味しさ♪オススメです！
とうもろこしご飯。炊いている時からいい香りがしていました(^ ^) とうもろこしがシャキシャキで甘く、ご飯にはちょうど良い塩味がついています。美味しいです！
湯上り娘。豆の味が濃くて香りも良くて美味しいです(^q^)
ぜひまた買って来たい！
どんこ椎茸をオーブントースターで焼きました。椎茸の出汁が出ています。塩で食べるのが好みです(^q^)
焼いておかか和えにした万願寺唐辛子
青唐辛子の酢醤油漬け
米久の肉団子とうずらの卵
カンタンで美味しいおつまみです(^ ^)
サバのケチャップ煮は、サンマやイワシなどにも使える味付けだと思います！初めて聞いた時はびっくりしましたが、食べて納得。
ケチャップの乙な使い方だと思いました。
だまされたと思って、お試しいただきたいです。
ここまでお読みいただきありがとうございます！
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
給食の魚メニューを作って飲んでいます。
よかったらお読みください(^ ^)
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